Das Küchenmesser setzt sich aus einem massiven Carbongriff und einer dreilagig geschmiedeten Klinge zusammen. Der Schneidekern der Klinge besteht aus Blaupapier-Stahl (63 HRC), wodurch die Schneide äußerst scharf ist. Die Schneidlage ist nicht rostfrei, wogegen die Randlagen der Klinge aus rostfreiem Stahl bestehen und somit die Pflege des Messers erleichtern. Das Küchenmesser hat eine Gesamtlänge von ca. 28,5 cm und eine Klingenlänge von 16,5 cm.
Carbon - Küchenmesser, groß
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